Libro Amasando Galicia sin gluten de Mónica Prego

El libro Amasando Galicia sin gluten de Mónica Prego abre las puertas a la repostería, los dulces y el pan de la tradición gallega sin gluten. Recetas hechas en casa desde la técnica, con harinas de verdad trabajadas una a una y sin recurrir a preparados comerciales, para que en la mesa no haya diferencias y todos puedan comer lo mismo, sin renunciar al sabor tradicional.

La autora ha estructurado el libro para acompañar al lector o a la lectora en cada paso desde el principio:

En total, el libro incluye más de 90 recetas adaptadas sin gluten con criterio, pruebas y precisión. Desde las más emblemáticas de la respostería gallega (algunas casi olvidadas), hasta las masas y panes de siempre.

En este nuevo libro, Mónica Prego nos comparte toda la información necesaria para que entendamos lo suficiente las harinas y bases, y así poder adaptar la cocina gallega tradicional a una vida sin gluten, sin renunciar a nada. Es un libro para aprender a masar y hornear, no solo para seguir los pasos.Esautora del blog Pandebroa, un blog de cocina con recetas tradicionales gallegas y otras recetas para el día a día, con el que siempre ha querido transmitir la esencia de su tierra. Además de compartir sus recetas en el blog, ha participado activamente en Cocinar con Claudia&Julia, nuestro grupo de cocina de Facebook, y colaboró con Magimix y Claudia&Julia, compartiendo recetas y resolviendo dudas.

Características técnicas: